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魚的做法很多,蒸是最常見的一種。清蒸魚可以最大限度地增加魚的新鮮度和營養。我們都知道,魚的味道很充足,營養也很豐富,肉質細膩,容易消化。人們經常煮清蒸魚,但是大多數人自己做的清蒸魚並不是很好吃,而且魚越來越老了。蒸魚食譜材料這是因為蒸的時間不好,要把魚蒸得嫩滑,火要掌握,蒸的時間很重要。

魚的大小不同,蒸的時間也不一樣,一般我們買的魚都在一斤到兩斤左右,這樣的魚一般都是用大火蒸8-10分鍾。但是,不同的魚,蒸的時間也不一樣。草魚比較老的時候蒸一會就夠了,鯉魚比較細嫩的時候蒸8分鍾就夠了。花鱸是最常蒸的一種。花鱸營養價值高,以蒸制最好。下面我們就以蒸鱸魚為例,為大家講解蒸魚到底要花多少時間和需要注意的一些方面,才能保證蒸魚鮮嫩鮮嫩,沒有魚腥味。

蒸魚食譜材料

清蒸鱸魚

食材:鱸魚1條(1斤左右)、料酒適量、蒸魚豉油適量、蔥薑適量。

做法:1、首先我們把魚處理幹淨了,魚身上劃幾刀,加入薑片和料酒塗抹均勻魚身,醃制一段時間;2、然後准備一個盤子,盤子放薑片,再放上醃好鱸魚;3、鍋中燒開水,將魚上鍋,蓋上蓋子,大火蒸8分鍾;4、然後端出魚,放上蔥薑絲,澆上蒸魚豉油,再澆上熱油就可以了。

小貼士:

1、在魚身上劃幾刀,方便入味,容易烹飪。尤其是對於厚魚,必須多刮兩刀。

2、這條魚就1斤左右,所以鍋中燒開水後上鍋大火蒸8分鍾就夠了。

3、蒸好後放上蔥薑絲,先澆蒸魚豉油,然後澆上熱油,澆在蔥薑絲上。

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